Soupe ultra crémeuse au brocoli et au fromage
Un repas réconfortant par temps frais et nuageux, cette soupe au brocoli et au fromage est idéale pour réchauffer le ventre.
Easy
Imprimer
Réalise cette recette et gagne 5 points
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Étape 1
Dans une casserole à soupe, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoute les oignons et les carottes. Fais sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient attendris et légèrement translucides. Ajoute l’ail et fais cuire 30 secondes de plus. Transfère les légumes dans un petit bol et mets-le de côté.
Étape 2
Remets la casserole sur un feu moyen-élevé. Fais fondre le beurre et incorpore la farine en fouettant. Fais cuire pendant 4 à 5 minutes, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit brun clair. Tout en continuant à fouetter, verse lentement le lait jusqu’à ce qu’il soit incorporé et ait épaissi, puis ajoute le bouillon de légumes en fouettant jusqu’à ce qu’il soit combiné. Incorpore délicatement les bouquets de brocoli et les oignons et carottes réservés. Baisse le feu pour faire mijoter et laisse cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et que la soupe ait légèrement épaissi.
Étape 3
Ajouter la moutarde, le paprika et le cheddar. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, et saler et poivrer au goût. La soupe peut être servie immédiatement ou mijotée jusqu’à ce qu’elle atteigne l’épaisseur désirée.
ASTUCE :
Lorsque tu réchauffes un reste de soupe, assure-toi de le porter à température à feu doux-moyen pour éviter que le bouillon de fromage ne se sépare. La surveillance parentale est requise pour faire cette recette!
Info nutritionnelle :
| Calories | 668 |
|---|---|
| Protéines | 28.3g |
| Glucides totaux | 47.3g |
| Matières grasses totales | 41.8g |
| Fibres alimentaires | 4.5g |
| Sodium | 1769.2mg |
| Calcium | 807.5g |