Gateau nuage forêt-noire
Ce gâteau s’affaissera au centre pour créer un joli creux ressemblant à du caramel, qui pourra être rempli de cerises acidulées traditionnelles forêt-noire, de chocolat et de véritable crème fouettée.
Avancées
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INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS DU G TEAU
INGRÉDIENTS DE LA GARNITURE
PRÉPARATION
Étape 1
Vaporise légèrement un moule à ressort de 8 po (2 L) et tapisse le fond de papier parchemin; mets le moule de côté. Préchauffe le four à 350 °F (180 °C).
Étape 2
Dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau chaude, fais fondre le chocolat et le beurre ensemble. Laisse refroidir légèrement.
Étape 3
Dans un autre bol, fouette les œufs entiers avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Incorpore le mélange de chocolat et la vanille en fouettant.
Étape 4
Dans un autre bol, utilise un batteur à basse vitesse ou un fouet pour battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajoute graduellement le reste du sucre. Incorpore une partie des blancs d’œufs au mélange de chocolat, puis ajoute le reste des blancs jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.
Étape 5
Verse la préparation dans le moule préparé et fais cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus gonfle et commence à craquer et que le centre ne remue plus (le centre aura encore l’air humide). Laisse refroidir complètement le gâteau dans le moule sur une grille (le centre va tomber et les côtés resteront plus hauts). Passe un couteau autour du bord et dégage les côtés délicatement. Dépose le gâteau sur une assiette à gâteau.
Étape 6
Entre-temps, dans une casserole, porte les cerises, le jus, le sucre et la fécule de maïs à ébullition à feu moyen. Fais cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à épaississement. Retire du feu et laisse refroidir.
Étape 7
Fouette la crème, puis dépose les cerises en pot au centre du gâteau et recouvre de crème fouettée. Saupoudre de chocolat râpé et décore de cerises fraîches si tu le souhaites.
ASTUCE :
6 oz (180 g) de chocolat mi-sucré haché représente environ 1 1/4 tasse (310 ml). Pour obtenir de meilleurs résultats, utilise du vrai chocolat au lieu de pépites de chocolat. Tu peux préparer le gâteau jusqu’à 2 jours à l’avance, le couvrir et le conserver à la température ambiante sans la garniture. Une fois la garniture ajoutée, sers le gâteau dans les 4 heures. La surveillance parentale est requise pour faire cette recette!
Info nutritionnelle :
| Calories | 430 |
|---|---|
| Protéines | 6g |
| Glucides totaux | 43g |
| Matières grasses totales | 29g |
| Fibres alimentaires | 2g |
| Sodium | 110mg |
| Sucres totaux | 37g |
| Graisses saturées | 16g |
| Gras trans | 0.4mg |
| Cholestérol | 130mg |