Lait multicolore

Une activité scientifique simple qui crée de spectaculaires explosions de couleurs à partir de lait entier, de colorant alimentaire et de savon à vaisselle. La réaction entre le savon à vaisselle et les molécules de gras du lait disperse le colorant alimentaire et produit un tourbillon de couleurs vives. L'activité peut aussi servir à initier les enfants au concept d'émulsion.

Matériel nécessaire

• Du lait entier (au moins 1 tasse ou 250 ml)
• Un plateau peu profond ou une assiette
• Du colorant alimentaire (couleurs variées)
• Une pipette ou un compte-gouttes
• Du savon à vaisselle
• Étapes
• Verser une couche de lait entier dans le plateau peu profond ou l'assiette.
• Déposer délicatement quelques gouttes de colorant alimentaire à la surface du lait, en les répartissant sur toute la surface.
• Ajouter quelques gouttes de savon à vaisselle directement sur les gouttes de colorant et observer le début de l'explosion de couleurs.
• Observer les couleurs qui tourbillonnent et se dispersent à mesure que le savon réagit avec le gras du lait.

CONSIGNE DE SÉCURITÉ Ne pas boire le lait après l'activité.

Pourquoi ça fonctionne?

Le lait est principalement composé de minuscules gouttelettes de gras animal dispersées dans de l'eau. Le lait entier donne les meilleurs résultats en raison de sa plus forte teneur en matières grasses. Le savon à vaisselle agit comme émulsifiant : il décompose le gras du lait, ce qui fait disperser et tourbillonner le colorant alimentaire au fur et à mesure que les molécules de gras se déplacent. C'est le même principe qui rend le savon à vaisselle si efficace pour nettoyer la vaisselle graisseuse.

Idées pour prolonger l'activité

• Essayer différentes marques de savon à vaisselle pour comparer l'effet.
• Faire l'expérience avec du lait 3,25 %, du lait 2 %, du lait 1 % et du lait écrémé pour voir comment la teneur en matières grasses influence la réaction.
• Ajouter des gouttes de plusieurs couleurs et observer comment elles interagissent.

Liste de plans

• Les gouttes de couleur à la surface du lait
• Gros plan sur l'application du savon
• La réaction d'explosion de couleurs
• Plan d'ensemble en surplomb